廃棄率・可食部率の計算
廃棄率と可食部率について
廃棄率と可食部率の計算は、食品の全体重量と廃棄される部分の重量を使って行います。
廃棄率は、廃棄される部分の重量を全体重量で割り、100をかけてパーセンテージで表します。
一方、可食部率は、食品の全体重量から廃棄部分の重量を引いた値を全体重量で割り、同様に100をかけてパーセンテージで示します。
これらの計算は、食品の利用効率を理解するのに役立ちます。例えば、食品の100gのうち30gが廃棄される場合、廃棄率は30%、可食部率は70%となります。
