ブラウザツール 廃棄率とは?意味・計算方法・可食部率との違いをわかりやすく解説
廃棄率とは、食品全体の重さに対して皮・芯・骨などの廃棄部分が占める割合のことです。廃棄率の意味、計算式、可食部率との違い、具体例、発注量や栄養計算での使い方をわかりやすく解説します。
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